「 職人 」 の情報 

道内在住の筆耕、漆工、木工、金工の作家作品を集めた展示会「北海道の職人」が「そらのＡｇｅｒ」（オールドスタイルホテル函館五稜郭５階＝旧ホテルシエナ）で開かれ

北海道岩見沢市でそんな薫製作りに挑む職人がいる。低温で食材をじっくりいぶし、生ハムのようにうま味を凝縮させるのが特徴。鹿児島県の遺跡で