KURAGE online | 北海道 の情報 > 店側 「 店側 」 の情報 一手間で魚の鮮度維持 北海道 資源保護に期待 2021/2/15 北海道東部, 太鼓判, 店側, 手法, 魚, 鮮度 取れたての魚に新たな手法で一手間加えることで鮮度を維持させる取り組みが北海道東部で始まっている。購入する店側も「味が違う」と太鼓判。