「 市場 」 の情報 

年の瀬が押し迫った３０日、札幌市内の市場や百貨店は、正月用の食材を買い求める多くの客でにぎわった。新型コロナウイルス感染拡大前には及ばないが、昨年

北海道の美しさを、さくさくとした揚げたての、歯ごたえも軽やかな天ぷらの中に表現することにかける荒木シェフの情熱は、市場で毎日仕入れてくる食材の新鮮さを

拓銀破綻後、ローコスト経営で道内企業が市場を席巻した事象が「流通の北海道現象」と呼ばれて20年超。再び存在感を高めている。 両社は物流を

北海道のスルメイカ漁は記録的な不漁が続いていて、昨シーズン函館市の市場での取り扱い量は４３６トンと比較可能な統計がある平成１７年以降、

北海道や三陸沿岸に生息するマツカワガレイは漁獲量が少なく、市場にあまり出回らない「幻の魚」。青森県外ケ浜町で地元の生産組合が５年ほど前