北海道の鬼才シェフが赤坂へ。先鋭的なセンスが光る新店「アモルファス」 | GOETHE

北海道にルーツを持つシェフの活躍に注目が集まっている。卓越したセンスと技術、そして随所に北国の食材や食文化を盛りこんだ料理で、輝かしい未来を切り関連キーワードはありません