北海道の大トロいわし､船から鮮度管理で｢とれたて｣の味 - 日本経済新聞

北海道産の「大トロいわし」の評価が高まっている。数千匹に一匹とされる脂のりのよいイワシを選び、漁船上での保管や冷凍などの鮮度管理を徹底。関連キーワードはありません