北海道・阿寒湖アイヌコタンで、北の大地に生きる先人の“知恵”を食す - BRUTUS.jp

遥か昔の北海道で人々の命をつないできたのが、先住民族アイヌの料理。そっけなく感じるほどストイックな味は、足元の自然と、今や未来ともがっちりつながっ関連キーワードはありません