ついにできた！北海道で山田錦 「酒米の王様」使い、６蔵が新酒仕込み中＜拝原委員が読み解く

北海道の清酒業界で今、熱い注目を集めているのが、「北海道産」の酒米・山田錦です。西日本が主産地の山田錦は「冷涼な北海道では絶対に作れない」と長らく関連キーワードはありません