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アイヌの食材を使ったイタリアン?!「北海道ガストロノミー」とは

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彼は北海道・札幌のレストラン「TAKAO」のオーナーシェフ。その料理の特長は、北海道産の食材にこだわり、特にアイヌの人々が口にしていた食材関連キーワードはありません

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