コラム 筆洗＞サケの「山漬け」なる伝統製法が北海道にある。木のたるの中に… - 東京新聞

日本人におなじみの「塩ザケ」誕生のきっかけとなる技法という▽食文化が専門の小泉武夫さんの著書『北海道を味わう』によると、塩をまぶすなどしただけの今日の関連キーワードはありません